甘薯和红薯有什么区别(南方四大薯类的凉薯、红薯、脚板薯和木薯都有啥区别？一次说清楚)

这个季节，南方的农民是非常忙碌的。在北方多数的农作物都已经收获了，马上就要开始猫冬了。

可是在南方，依然有很多的农作物要收获，甚至还有不少越冬作物要播种。

而说起此时成熟的农作物，那薯类绝对是非常有代表性的了。而且在南方的薯类作物可不只是红薯一种，其中有“四大薯类”，它们分别的红薯，凉薯、脚板薯和木薯。

这些都曾是南方的重要粮食作物，饥荒的年代可都是充饥粮哦。只是如今好些都已经很少人种植，认识的人也就少了，今天就和大家来说一说这四大薯类，看看都有啥区别。

（1）红薯

这是我们最为熟悉的一种薯类了，南北方都有种植。如今红薯基本都是当零食、杂粮吃了，像冬季了大街上就常有人售卖烤红薯，非常的美味。

红薯又称番薯、地瓜，有些地方则叫它“洋芋”，只因它是一种外来物种，长得像我国的芋头，因此而得名。

红薯是旋花科番薯属的藤蔓植物，而一般红薯指的就是它底下的根块。红薯的形状多样，有圆形、椭圆形等，表皮颜色有红色、紫色、黄色等。

红薯的口感软糯香甜，可烤、可煮、可蒸，还能制作成各种美味的食品，如红薯饼、红薯干等，吃法非常的多样，在过去还用红薯来熬糖，也用红薯酿酒等。

而且红薯营养丰富，含有大量的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种矿物质。

其中，胡萝卜素和维生素 C 的含量较高，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

红薯还是一种优质的粗粮，其丰富的膳食纤维能促进肠道消化，对于预防心血管疾病也有一定的益处。所以偶尔吃吃红薯，还是很有好处的。

（2）凉薯

它和红薯是一字之差，但是却是两种完全不同的植物。凉薯又名沙葛，学名叫豆薯，它是一种豆科植物的根茎。而且凉薯食用的就是地下的根茎，它的茎叶和种子都不能吃，特别是它的种子，毒性很强。

凉薯的形状多为扁圆形，长得也很像红薯，只是它的表皮呈浅黄色或白色，较为光滑。并且凉薯有一层薄的皮，可以轻松的撕下来，然后就露出白色的肉，脆嫩多汁，口感清甜爽口。

它既可以作为水果生吃，也可以用来炒菜或煲汤。在炎热的夏日，咬上一口清甜的凉薯，那股清凉之感能瞬间驱散暑气。

在几十年前南方人，童年应该没少吃降霜，在当时它就主要是当水果、零食来食用，一次吃几个也不费劲。

凉薯富含碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

而且凉薯的热量相对较低，对于那些追求健康饮食的人来说，是一种不错的选择。

（3）脚板薯。

这是一种特别的薯类，它因其形状酷似人的脚板而得名。也称为脚板苕或‌山药，是‌薯蓣科植物的一种。

它的表皮粗糙，上面还布满了根须，颜色多为褐色或紫色，切开的脚板薯的肉质呈紫色或白色，质地细腻，口感软糯。

脚板薯可以用来炒菜、煲汤或蒸煮。它一样也主要富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

其中，脚板薯中的黏液蛋白具有特殊的保健作用，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。

此外，脚板薯还具有健脾益胃、滋肾益精等功效，是一种药食两用的薯类。

（4）木薯。

最近的木薯很火，但是很多人却并不知道上面是木薯，特别是 在北方地区，木薯是没有的，知道的人就更少了。

木薯是一种热带作物，在南方地区广泛种植。木薯是一种木本植物，长得像树一样高大，因为它的块根呈圆柱状，很像薯类，所以得名木薯。

木薯的表皮粗糙且颜色较深，肉质是白色的。不过木薯是一种全株都有毒的植物，即便是地下的根茎也是有毒的，所以是不能直接食用的，都是要经过去毒处理才行。

木薯分为苦木薯和甜木薯两种，苦木薯含有一定的毒素，需要经过特殊处理后才能食用，而甜木薯的毒性相对弱一些，但也不宜直接食用。

木薯的淀粉含量极高，是工业淀粉的重要原料之一。同时，木薯也可以作为粮食作物，在一些地区是人们的主要食物来源。木薯含有丰富的碳水化合物，但蛋白质和其他营养成分相对较少。

这南方“四大薯类”在外观、口感和营养价值等方面都存在着明显的区别。凉薯以其清甜多汁的口感适合在夏日消暑解渴；红薯则以其多样的烹饪方式和丰富的营养成为人们喜爱的粗粮；脚板薯凭借独特的形状和特殊的保健功效备受关注；而木薯则在工业和粮食领域发挥着重要作用。

那么你们吃过这四大薯类中的几种呢？最喜欢哪一种？欢迎大家留言讨论！#秋日生活打卡季#

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