海鲜品种大全及介绍(市场常见的102种海鲜，肉质鲜美，营养丰富，你们吃过几种？)

相信大家跟小豆一样

每次去海鲜市场或是菜市场

看到琳琅满目的海鲜，很多都叫不出名字！

作为沿海城市的我们真是很尴尬......

别担心：

整理了日常常见的100多种海鲜配图并介绍，大家赶紧来认一认~

1、【东星斑】

属于稀有品种鱼，日常仅供高档酒楼，肉质鲜美，营养丰富。

2、【老虎斑】

蛋白质含量高，富含多种无机盐和维生素，鱼皮胶质多。

3、【青斑】

富含棕榈酸及良性脂肪酸，促进神经细胞生长发育功效较强。

4、【龙胆鱼】

日常常见鱼种，能促进胶原细胞合成，有美容护肤的功效。

5、【小红斑】

又名石翁鱼，特别适合熬汤，补钙及增强免疫力。

6、【贵鱼】

滋补上品，多常见养殖类，纯野生贵鱼比较少见

7、【小象蚌】

肉质甜美柔嫩，炖盅炒涮都是不错的选择

8、【海蚌】

营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。

9、【大象蚌】

又名象拔蚌，自然界中最长寿的物种之一，通常寿命可达100岁以上

10、【海参】

名贵海品可入药，补肾益精，养血祛燥

11、【帝王蟹】

多食用蟹脚，其含有丰富的蛋白质、微量元素等营养

12、【正蟹】

即梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，常见于酒席。

13、【面包蟹】

蟹黄有清热解毒、杀虫之功效。主治脚癣等症

14、【太子蟹】

又名珍宝蟹，产自美国，蟹大肉多，肉质纯净带甜

15、【北极贝】

肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

16、【带子】

营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化。其干制品即为江瑶柱或称干贝

17、【斑马贝】

壳体成环形斑条装，肉多紧实，口感醇厚。

18、【油蛤】

味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，被称为“天下第一鲜”

19、【沙虫】

又名沙肠虫，味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及，是一种高蛋白的补品。

20、【三角贝】

口感清淡鲜甜，平时有大三角及小三角两种规格在售。

21、【黄金蛤】

壳体呈金黄色，纹理明晰，蛤肉紧实可口。

22、【大海螺】

又名恐螺，个头较大。口感紧实，富含蛋白质、维生素。

23、【苦螺】

因螺肉先苦后甘而得名，属于比较凉性的海产，宜蘸点姜醋芥末。

24、【肉鲳】

常见鱼种，适合多种烹饪方式，肉多刺少，口味鲜美。

25、【椰子螺】

壳口较大没有口盖，螺肉比较多，属于大型螺，形状像木瓜。

26、【马鲛鱼】

刺少肉多，肉嫩味美，是下饭佳肴。以马鲛鱼鱼肉制作的鱼面鱼丸堪称精品。

27、【真鲷】

含有大量的蛋白质，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。

28、【金线鱼】

鱼体侧有明显的金黄色线条，肉质鲜嫩，较常见鱼种。

29、【琵琶虾】

又名虾排，含有20%蛋白质，是鱼蛋奶的好几倍

30、【毛蟹】

营养丰富，膏肥肉嫩，个头较小，适合蒸煮

31、【小青龙】

又名小蜜蜂，个头虽小但肉质丰满，其体内含有虾青素能消除因时差反应产生的“时差症”，特别适合出国倒时差的人群。

32、【刀贝】

富含丰富的蛋白质，对降低胆固醇有显著的食疗功效

33、【巴沙鱼】

肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺方便涮食

34、【鳌虾】

有明显的一对鳌钳，生命力顽强，肉虽少但适合多种烹饪。

35、【包公鱼】

属于鲫鱼种，通体发黑而得名。补肝养目，另有健脑益智作用

36、【春只】

尾部有一个黑点作为辨识，鱼肉鲜嫩富含营养，调理补气益血

37、【海鲫鱼】

较常见海产，鱼身多刺，富含蛋白质等多种营养元素。特别适合熬汤

38、【三眼蟹】

又称三点蟹，蟹壳有三个黑点，蛋白质、脂肪和维生素的含量丰富

39、【银针鱼】

又称银鱼，体形细小而透明，富含蛋白质且有滋阴补肾的功能

40、【锅贝】

又叫帽贝，大部分生活在海中和海岸线上。强有力的足就像吸盘一样，吸附在岩石上。

41、【花螺】

又叫东风螺、海猪螺和南风螺。肉质鲜美、酥脆爽口。

42、【花蚶】

具有补气养血，温中健胃之功效。常用于痿痹，胃痛，消化不良，下痢脓血。

43、【鲎】

活化石海生物，血液是蓝色的。可入药，治疗冠心病，心血管病有效用，属于国家二级保护动物。

44、【海胆】

以卵、籽、黄、膏供食，色橙黄，味鲜香，所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。

45、【鲈鱼】

肉质细嫩，营养丰富。常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症。

46、【舌鳎】

又名红鳞，比目鱼的一类。体侧扁，不对称。

47、【虾潺】

又名水电鱼或龙头鱼，只有一条主骨，并且主骨柔软，鱼骨细软如胡须，肉厚，营养丰富。

48、【叶子鱼】

形态娇小似叶子，肉质鲜美，但体小多刺。

49、【鮟鱇】

俗称魔鬼鱼，长相丑陋，不过其肉味美，特别是鱼肝为冬令滋补品。

50、【白姑】

俗称娃姑仔，其肉厚而细嫩，食用方法以红烧、清炖为主。

51、【斑九节】

又称大虎虾，个头大斑纹粗，尾部有鲜艳的蓝色，含有丰富的虾青素。

52、【鲍鱼】

名贵海珍，味道鲜美营养丰富，富含谷氨酸，被誉为海洋软黄金。

53、【笔架】

学名石蜐，可入药。具有利小便，消痞块的功效，常见于海岸边岩石缝隙中，肉质鲜嫩。

54、【剥皮鱼】

又称马面鱼，外形细扁。虽形象怪异但营养丰富，还可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

55、【菜鲟】

又称青蟹，普通的青蟹即菜鲟，处于繁殖季节的雌鲟即俗称的“红鲟”，营养价值极高，目前野生红鲟产量极少。

56、【鲳鱼】

市面品种较多有乌鲳、斗鲳、金鲳等类别，肉味鲜美，营养丰富。

57、【赤魟】

尾刺有毒腺，皮厚实腥味较弄。含丰富的胶质，鱼肝煮食后对夜盲症有效用。

58、【龙虾】

市场常见的有澳龙、波龙等，肉质含量高且胆固醇含量极少，且有补肾壮阳，益气滋阳的功效。

59、【明虾】

常见海产品，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，适于多种烹调法制菜。

60、【带鱼】

市场常见的有浙江带鱼、连江带鱼、台湾带鱼等，色泽白亮，肉厚刺少。

61、【淡菜】

学名贻贝，也叫青口贝。壳面紫黑色有光泽。由于不易保存，很多制成了淡菜干即俗称的蝴蝶干。

62、【紫菜】

生长于浅海潮间带的岩石上，富含蛋白质和碘、磷、钙等。俗称的头水紫菜即第一次长成的紫菜头次采割，营养价值最高。

63、【多宝鱼】

又称比目鱼，常见海鲜鱼种，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，多用于清蒸。

64、【凤鲚】

常见杂鱼类，个头较小可入药。对脾气虚损、恶心欲吐，大便溏滞，消化不良等有效用。

65、【鲑鱼】

俗称三文鱼，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，可生食。

66、【河鳗】

内含稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

67、【文蛤】

又称青蛾，比花蛤厚实。一般用于做汤，汤的味道鲜美。

68、【海带】

在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，含有丰富的碘等矿物质元素，成品有海带结、海带头、海带丝等

69、【河豚】

煮食须除去内脏、生殖腺、两目，洗净血液，刮去表面粘液或剥去外皮。

70、【海瓜子】

生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，个头虽小但肉质鲜美，营养丰富。

71、【海马】

造型呈马头状，可入药。具有强身健体、补肾壮阳的功效。且海马是地球上唯一一种由雄性生育后代的动物。

72、【海鳗】

肉厚、质细、味美、含脂量高。青鳗品种的鱼鳔制成的花胶在市场广受欢迎，是名贵滋补品。

73、【海苔】

是紫菜经过烤熟后调味处理的产品，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富

74、【海蜇】

又称水母，体呈蘑菇状，分伞部和口腕两部分。伞部即海蜇皮，口腕即海蜇头。海蜇口感爽脆，营养丰富。

75、【红虎蟹】

常见于浅海海滩沙层中，个头普遍较小，壳面颜色与海沙相近。

76、【花蛤】

常见的贝壳类海产品，煮食前应泡水吐沙处理。

77、【花蟹】

壳面有绚丽的橘黑条纹，蟹脚粗大肉质丰满。该蟹常见于高档宴席，属于名贵食材。

78、【黄鱼】

又名黄花鱼，多常见宁德地区养殖海产，肉质鲜嫩。

79、【九节虾】

九节虾十分有节气。上水后会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指。故养虾者须常换水，冲走分泌物以防它“自杀”

80、【蛏子】

蛏肉味道鲜美，营养丰富，具有补虚的功能，且含有锌和锰，常吃有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

81、【鳓鱼】

富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，是人类历史上最早的捕捞鱼种，有5千多年历史。

82、【马头鱼】

学名甘鲷，头部呈方形，属于高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。

83、【马尾藻】

生长于中、低潮间带岩石上，幼藻可食用。

84、【米鱼】

又称鮸鱼，形状类似鲈鱼，但肉质较之粗，体色更显发暗。米鱼全身是宝，各个部位均可制成相应产品。

85、【牡蛎】

生蚝即为牡蛎的一种，被称为“海里的牛奶”，富含大量蛋白质和人体所缺的锌。可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。

86、【泥螺】

多栖息在中底潮带，泥沙或沙泥的滩涂上，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份

87、【青占鱼】

又称花鳀，比较常见鱼种，沿海渔民常将此鱼制作成鱼干

88、【秋刀鱼】

属于经济鱼类，适合煎食或碳烤，粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

89、【针鱼】

有一条长约3寸的坚硬利嘴，生活于浅海、河口，随涨潮时亦能进入江河口的淡水里，为近海食用鱼类。

90、【扇贝】

又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，贝壳色彩多样，肋纹整齐美观。

91、【石鳖】

颜色和岩石一样，常见吸附在海岸岩石表面。是贝类中的原始类型，外壳坚硬难以采集。

92、【藤壶】

分布于海域的潮间带至潮下带浅水区，外壳内有虾子可食，鲜美非凡。沿海渔民将敲藤壶外壳叫作“打蛐”

93、【跳跳鱼】

又称弹涂鱼，可利用其胸鳍和尾柄在海滩上爬行和跳跃，生活于近海沿岸及河口高潮区以下的滩涂上

94、【文鳐鱼】

又称飞鱼，受惊时会跃出水面，胸鳍张开，并可以在空中滑翔一段时间，肉的味道酸中带甜。

95、【乌鱼】

又称乌头，雌乌鱼的卵巢制成的乌鱼子是日料高级食材，营养价值很高。

96、【乌贼】

又称花枝或者墨鱼，遇到强敌时会喷射黑色物质，市面常见的乌贼干即由此制成。

97、【虾菇】

又称皮皮虾，肉味鲜甜嫩滑，并且有一种特殊诱人的鲜味。壳多肉少，但营养丰富。

98、【虾米】

是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品，具有很高的营养价值。

99、【香螺】

又称响螺，含有丰富的维生素A、维生素E，栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。

100、【鸦片鱼】

是比目鱼的一类。和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。

101、【鱿鱼】

体前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，肉质鲜嫩，属于常见软体类海产品

102、【章鱼】

拥有8条可收缩的腕，每条腕均有2排肉质吸盘。具有高度发达的含色素的细胞，能极迅速地改变体色。

以上是小豆整理的海鲜品类，欢迎各路海鲜达人留言补充哦

文章来源： 海鲜道

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