三文鱼多少钱(疫情下的三文鱼产业调查：进口商压力巨大，水产市场紧急消杀检测病毒)

继武汉华南海鲜市场之后，北京农产品批发市场（简称北京新发地市场）引发又一轮新冠病毒传播危机。6月11日至6月14日，北京累计确诊新冠肺炎患者79例，均与北京新发地市场有关。

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友称，此次在北京爆发的新冠肺炎疫情的病毒基因测序已经明确，是欧洲流行毒株，来自境外。但毒株如何输入北京尚且存疑。

近日，香港大学新发传染性疾病国家重点实验室主任以及流感研究中心主任管轶接受《中国新闻周刊》采访时称，冷链传播或进入市场的人造成传播，这两种可能性都存在。

6月16日中物联冷链委相关部门负责人告诉上游新闻（报料微信号:shangyounews）记者，目前没有权威机构证实此次新冠病毒载体为进口三文鱼，也有可能是人为携带或存在于案板等介质中，也不排除冷链物流影响。通过这次疫情，国内冷链物流也将加强在生鲜冷藏、运输、冷藏车消杀等环节管理和检测。

6月15日，广州黄沙水产交易市场通行要验核绿码和测量体温。摄影/上游新闻记者王敏

广州水产市场紧急消杀检测病毒

北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒后，作为华南地区最大的水产综合市场——广州市黄沙水产交易市场，客流量相较往日少了一成。

6月15日上午11点，陈老板站在三文鱼档口前，显得有点无所事事。见顾客过来，他便收起手机开始招呼。顾客来来回回打量摆在冷藏柜台里的三文鱼，有些犹豫。

“现在三文鱼多少钱一斤？”顾客问陈老板。

陈老板回复：“整条卖每斤45元，如果当场切片还要贵一点，大概每斤65元，您大概要多少?”顾客又停顿一会，来回看了看贴在橱窗上的报关单然后离开了。

陈老板告诉上游新闻记者，现在好多人都以为三文鱼携带新冠病毒，“那是谣言”。他用手机打开日料行业公众号，指着一篇题为“感谢国家终于还三文鱼一个清白，让上百万服务于日料上下游的从业人员不再担心受怕”的文章。“看吧，公众号都辟谣了。”陈老板自信地说。

另一位三文鱼档口老板称，黄沙水产交易市场的进口三文鱼，主要来自挪威、法国、法罗群岛等。一般进口商会完成海关报关程序，并向经销商提供通关全部资料，以保证三文鱼的来源明确性。这里的档口主要做批发生意，将三文鱼批量分销出去，同时也会进行零售。

该老板告诉记者，三文鱼保持口感品质最重要的一点是冷藏。保持其0-4℃的恒温储藏温度，0-2℃为最佳核心温度。如果鱼肉裸露，不能尽快食用就极其容易变质。

多位三文鱼档口老板称，北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒的第二天，广州市疾控中心工作人员就过来对三文鱼等进行取样检测，市场管理方也加强了消杀工作。

老板们向记者反映，因为顾客对食用三文鱼有顾虑，所以这几天来市场拿货的人少了很多。记者走访广州市多家超市、日料店，其三文鱼制的货品均在正常售卖，价格未见明显浮动。

据公开消息，6月13日，广州市区两级疾控中心突击抽检黄沙片区各水产批发市场约30多个批发零售档销售的进口三文鱼等食品样、环境样共计71个样品，全部样品核酸检测结果均为阴性。

广州市疾控中心的专家指出，此次市场环境和重点食品应急监测结果均为阴性，提示广州各类市场、餐厅等场所的环境和食品存在新冠病毒污染的可能性极低，因市场外环境或食物污染导致本地病例乃至聚集性疫情的风险较低。

6月15日，广州黄沙水产交易市场三文鱼档口，老板坐在门口等待顾客光临。摄影/上游新闻记者 王敏

三文鱼进口商压力巨大

新冠疫情对三文鱼行业的冲击日渐明显。

6月15日，黄沙水产交易市场三文鱼档口老板们向记者出示了一份三文鱼报关单，其进口商为上海一家贸易公司。6月16日，该贸易有限公司联合创始人周先生告诉上游新闻记者，因突如其来的状况使得该公司“压力非常大，极其被动”。

周先生说，北京新发地市场检测到新管病毒当天，该公司三文鱼进口全部被叫停，这种经济损失是非常直观的，下架的三文鱼怎么处理？积压堵塞货物怎么办？房租人工又怎么算？”

周先生称，新冠疫情以来，该公司非常重视货物的质量与安全，进口三文鱼均进行了核酸等各项检验检疫。北京新发地市场三文鱼菜板上有新冠病毒的消息，给整个行业带来巨大的影响，目前民众对生食三文鱼感到非常恐惧，直接打击到了人们的消费信心。

周先生告诉记者，三文鱼属于生食水产品，其运输、保存、加工、食用都有严格的国家安全标准。北京新发地市场并不是专业售卖三文鱼的场所，加工时操作不当滋生病菌。如果疫情能重树三文鱼行业标准，这对于行业的正规经营者来说，也是一个好的契机。

周先生称，现在并没有权威信息能够证实三文鱼是此次新冠病毒传播的载体，希望相关部门能够尽快查清楚此次新冠病毒的来源，还三文鱼一个清白。

6月15日，中国水产流通与加工协会官网发布文章《莫让非理性恐慌伤及元气未复的水产行业》。文章称，北京新发地市场三文鱼菜板上有新冠病毒被报道后，引发了社会对三文鱼传播新冠病毒的非理性恐慌，并呈现蔓延趋势，波及食用水产品。随后，国内多地开始针对水产品交易市场的检查，更甚者还下架三文鱼等海产品。

该文章还称，“几个月来，在中央及各级政府和农业主管部门的努力下，水产行业复工复产有序推进，企业发展刚显一线活力。但此次新发地市场出现散发病例，让三文鱼背了“黑锅”，加之一些自媒体以讹传讹，推波助澜，恐将给水产品消费乃至整个行业带来致命伤害。”

6月15日，广州多家超市正常售卖三文鱼切片。摄影/上游新闻记者 王敏

“疫情对冷链物流的影响是暂时的”

据英国路透社6月15日报道，由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，挪威数家农场已确认，往中国出口三文鱼被暂时叫停。

6月16日的北京新冠肺炎疫情防控发布会上，北京市市场监管局副局长陈言楷表示，对全市农贸市场和餐饮场所展开大检查。截至当天6时，北京市共消杀农贸市场276家，关闭地下半地下农贸市场11家，完成餐饮服务单位消杀33173家。

6月16日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友称，此次在北京爆发的新冠肺炎疫情的病毒基因测序已经明确，是欧洲流行毒株，来自境外。但毒株如何输入北京尚且存疑。

香港大学新发传染性疾病国家重点实验室主任以及流感研究中心主任管轶对《中国新闻周刊》分析说，冷链传播或进入市场的人造成传播，这两种可能性都存在，“通过冷链传播进来的可能性最大，欧美很多屠宰场都暴发了新冠疫情，如果真的经由冷链传播，并不是新鲜事。”

吴尊友介绍，研究人员日常采集带有病毒的生物样本也通过低温保存，温度越低，病毒存活时间越长。批发市场中很多海产品是冷冻储存的，这样的环境下，病毒更容易存活，传染人的几率比较大。

6月16日，中物联冷链委相关部门负责人告诉上游新闻记者，目前没有权威机构证实此次新冠病毒载体为进口三文鱼，也有可能是人为携带或存在于案板等介质中，也不排除冷链物流影响。

该负责人称，一般三文鱼进口需要经过质检部门的检验检疫，合格之后才能进入国内市场。冷链物流就是要保证进口的货物的鲜活程度，对运输货物长时间保持全程温控是它本身的优势。目前欧洲新冠病毒疫情还比较严峻，如果进口三文鱼在源头上受到污染，那么病毒也会在冷链低温下长时间存活。

该负责人还称，目前新冠疫情的扩散，已经对我国进口食品造成了一定影响，但是这种影响是暂时的。从消费者角度来说，食物是刚需品，再加上国家政策扶持，从长远上看疫情不会给冷链物流带来太大的影响。通过这次疫情，国内冷链物流行业也已经加强在生鲜冷藏、运输、冷藏车消杀等环节管理和检测。

上游新闻记者 王敏

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