大家好！欢迎来到“喷香小厨”。今天给大家分享的题目是“难怪你冲的藕粉不透明，原来是水温不对，掌握这个标准，一次成功”。

去年因为胃不舒服，去医院做了胃镜检查，结果有些胃粘膜糜烂。除了吃药，医生说回来可以经常喝点藕粉。

后来我上网搜了一下，发现藕粉的作用原来非常厉害。尤其适合我这种肠胃不好、气血不足的“黄脸婆”。于是立马上网买了一桶。

可是买回家发现，不管用热水还是凉水，都冲不出那种透明顺滑的状态。不知道朋友们有没有像我一样的困惑。

后来听闺蜜说，她家的老保姆冲泡藕粉特别拿手，我赶紧上门取经。这才知道，单纯用凉水或者热水，这两种冲泡方法都不完全对。具体该怎么做呢？下边就把我取来的“真经”传授给大家。

方法一，用热水的正确做法

老保姆说，必须用刚烧开的热水冲泡藕粉，保持水温至少在95℃以上。还要边倒水边快速用勺子搅拌，让藕粉均匀受热。这样冲泡出来的藕粉，才能达到满意的效果。

【温馨提示】：

所以知道为啥我用热水冲泡藕粉不成功吗？因为水的温度不够。只用热水不行，要用开水！用开水！用开水！重要的事情说三遍。

方法二，用凉水的正确做法

可不可以用凉水冲泡藕粉？老保姆说，也可以。但是仅限于先用少量凉水（凉白开或者直饮水），把藕粉化开至没有颗粒，然后像方法一那样，用刚烧开的热水，保证95℃以上，继续冲泡。

也就是说，全部用凉水冲泡藕粉，也是大错特错的。

【温馨提示】：

注意凉水不要太多，刚没过藕粉即可。倒开水要边倒边顺着一个方向快速搅拌，一气呵成，直至液体透明成型。

冲泡失败怎么办

如果不小心，冲泡失败了怎么办？不要浪费，我们可以在锅里加适量水，烧开后，把失败的藕粉羹倒进去，边小火加热边搅拌，这样慢慢也会成型的。

选择好藕粉也非常重要

有没有一种可能，用刚烧开的水冲泡藕粉，结果也是失败？回答是肯定的。什么原因呢？水温没问题，方法没问题，当然只有一种可能，就是藕粉有问题啰。

一些不良商贩，在藕粉中掺假，比如夹杂廉价的米粉等，冲泡出来也不可能透明。还有就是藕粉过期变质，也会影响冲泡效果。

所以除了掌握正确的冲泡方法，选购正规厂家的好藕粉也非常重要。

我现在最经常买的，也是朋友推荐的一家。他家藕粉花样很多，我喜欢买带坚果的，比如阿胶红枣坚果藕粉，没有乱七八糟的添加，除了藕粉，就是麦芽糊精、红枣粉、莲子粉、红枣圈、红提干、黑芝麻、花生碎、南瓜籽、巴旦木、重瓣红玫瑰、枸杞、阿胶粉等等，全是杠杠的干货。还有奇亚籽坚果藕粉羹和胶原蛋白藕粉羹等，好喝又营养。大家可以点开看看。

这就是今天我跟大家分享的题目，“冲泡藕粉，究竟先用热水还是先用凉水？老保姆，都对都不对”。关于冲泡藕粉的正确方法，您做对了吗？

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