白菜种植技术(种植大白菜抓好这几个阶段的浇水与控水，前期长势好、后期产量高)

经常种植大白菜的农民朋友应当都知道：大白菜根系小、根须少、扎根前且叶片大、水分蒸发量多，所以大白菜是喜湿不喜旱的蔬菜作物，生长过程中需要有充足且适量的水份供应，但不同生长阶段对水分的需求量大小又是有明显差别的。

一般来说，我们在大白菜的种植管理过程中，只要抓好四次生长关键期的浇水和三次关键生长点的控水，那么大白菜的前期长势和后期产量就都会有大幅度的提升。大白菜需要抓好的4个浇水生长期分别是：播种期、是苗期、莲座期、结球期；而大白菜需要灵活抓好的3个控水生长点分别是：定苗后、莲座期后期中后期到包心结球前、成熟采收前。大家只要适时且合理地做好大白菜生长过程中这几个关键期的浇水与控水，你家的大白菜的长势和产量就只会好、不会差！

在施肥充足的情况下，大白菜只有适时、适量、适度的浇水才能实现高产丰收，早浇或晚浇、多浇或少浇都达不到白菜增产增收的效果。虽然农家小背篓已经给大家指出了大白菜生长期的需要浇水和需要控水的生长阶段，但因为大白菜在各个生长阶段对土壤湿度的高低、对水分需求量的大小都是大不相同的，所以很多人即使知道了浇水和控水的时间，但不知道怎么浇水、浇多少水、怎么控水、控水多久等具体田间操作，而且很多人也不知道上述的这几个大白菜为什么要浇水或者为什么要控水。

下面农技小背篓就具体给大家说一下大白菜各个生长关键期如何正确进行浇水和控水，看完之后你就明白种植大白菜应该怎么浇水和怎么控水了！

一、关于大白菜播种期的浇水管理

大白菜的种子因为比较小，所以种子在播种到土壤中后发芽时需要吸收的水分就会比较少，虽然种子吸水少，但大白菜种子发芽时却需要比较高的土壤湿度环境（湿度90％-95％左右），否则大白菜的种子发芽出苗速度和发芽出苗整齐率都会大受影响。在大白菜播种前浇足底水，不仅能降低土温、促进种子发芽出苗，还能在一定程度上减少大白菜上霜霉病与病毒病的发病情况。

那么大白菜播种期如何浇水呢？

正常情况下，我们在播种大白菜时，需要提前在挖好的播种沟或播种穴内一次性浇透底水，等积水全部渗透到到地下后，这个时候我们就可以撒播或者穴播大白菜的种子了（播种后用在种子表面撒盖上1层1.5公分的细薄土或草木灰进行盖种护种）。

只要我们在大白菜播种前一次性浇足了底水，（除非播种后天气非常高温干旱）一般从大白菜种子播种后到发芽出苗前的这段时间里就不需要再另行浇水了，前期播种时的底水完全可以供应到白菜出苗。

反之，如果我们在大白菜播种后到出苗前过多或过勤的浇水，不仅容易导致白菜种子因湿度过大而发生烂种或发芽出苗不齐的情况，而且也容易造成表土板结硬化而抑制大白菜种子的顺利发芽出苗，比如说白菜苗破土出苗时拱不动板结的地面等。

二、关于大白菜幼苗期的浇水管理

正常情况下，大白菜从破土出苗到白菜苗长出7-8片叶的这段时间（时长大约15-18天左右），都属于大白菜的幼苗期，幼苗期保持田间土壤80-90％的湿度最有利于白菜苗的生长发育。

大白菜在幼苗期的生长过程中，因为苗株小、根系少、叶片小，所以需水量、吸水量、叶片水分蒸发量都比较少，而且因为幼苗不发达的根系暂时还不能从深层土壤中吸取水分，同时此时外部的天气温度也比较高、土壤水分蒸发量比较大，因此，大白菜在幼苗期的这段时间里，我们就必须根据天气下雨多少和田间土壤干湿状况灵活勤浇小水，大白菜幼苗期浇水管理的关键点在于——既不能让土壤干旱缺水（苗期受旱）而影响幼苗生长或诱发白菜病毒病，又能让土壤湿度过大而诱发白菜苗期高湿性病害（如软腐病、黑腐病等）或造成白菜苗因为长时间浸水而出现烂根、死棵的问题。

那么，大白菜幼苗期应该如何正确浇水呢？

正常情况下，在大白菜出苗后到长出七八片叶子前的幼苗期内，我们灵活浇水保持土壤湿度始终在80-90％左右最为合适，土壤干旱缺水了就在早晚及时浇灌小水，土壤湿度大了就要及时浅划锄松土散湿。同时，大白菜在幼苗期勤浇小水不仅有利于促进幼苗的生长，而且还能起到降低土温的效果，因为大白菜喜温凉但不耐高温，高温环境下白菜苗会生长十分缓慢、长势不健壮。

一般来说，在大白菜播种后到幼苗期的浇水管理上，大家可以按照“3水齐苗、5水定棵”的方法灵活进行田间浇水管理，第一次浇水在播种后1天时进行，第二次浇水在幼苗开始破土出苗时进行，第三次浇水可以在幼苗“拉十字”期或出齐苗时进行，第四次浇水可以在白菜完成第一次间苗后进行，第五浇水可以在白菜结合第二间苗完成定苗后进行。如果大家觉得这样不好记，那农技小背篓再给大家说一个简单点的大白菜幼苗期浇水方法——按照大白菜种植管理上“3水齐苗、5水定棵”播种后每隔3天左右浇1次小水。

三、关于大白菜定苗后的控水管理

在大白菜“3水齐苗、5水定棵”后，这时候的白菜苗根系还不发达、水肥吸收能力还比较弱，还有很多白菜苗可能会在高温高湿的环境下出现长势过旺的情况。

为了为大白菜后期的健壮茁壮生长打下良好的基础，此时我们可以根据苗情苗势对白菜苗进行3-5天的适当控水蹲苗，蹲苗的目的就是为了延缓地上茎叶的生长速度、促进地下根系的生长发育，这样做能够让白菜苗更快、更多的生长新根且地下根群更加发达健壮，也能让白菜根系更深的向地下深层土壤扎根生长，还能让白菜苗的地上茎叶长势更为健壮、抗病抗旱抗逆能力更强，从而为大白菜后续的生长发育和包心结球打下坚持的基础。

那么，大白菜定苗后应该如何正确控水蹲苗呢？

在大白菜定苗后进行控水蹲苗时要注意以下几点：控水蹲苗适合壮旺苗、不适合黄弱苗，控水蹲苗前要浇足定苗水，控水蹲苗期间一般不要浇水（如果幼苗中午时有萎焉现象则应当及时喷淋小水增加湿度），控水蹲苗的时间长度掌握在3-5天且蹲苗时间不可过长（蹲到幼苗叶片由鲜绿变深绿即可），控水蹲苗后要结合追施肥浇1次透水促进生长，此后应当根据土壤干燥状况每隔5-7天浇水1次确保田间土壤始终湿润。

四、关于大白菜莲座期的浇水管理

对于大白菜来说，过了幼苗期长到接着就到了莲座期（大约15片叶左右，时长大约3周左右），而莲座期是大白菜地上外叶生长和地下根系生长的旺盛期，此时也是大白菜生长过程中非常重要且需要重点管理的关键期。

如果此期间地里供水适量充足，大白菜根系就发达健壮、水肥吸收与供应能力就强，同时地上外叶（莲座叶片）长得快、长到好、长大的，叶片通过光合作用合成的有机养分的能力就越强、养分供应量就越大，后面大白菜包心结球时就更快、更大、更好、更紧实；

如果此期间地里干旱缺水，那么大白菜的根系就小而弱、水肥吸收能力与供应能力就差，同时因为水肥营养供应慢、供应少，所以地上茎叶长得慢、长得差、长到小，叶片合成有机养分的能力和养分供应量就小，后面大白菜包心结球时就更慢、更差、更小、更不紧实；

反之，如果此期间地里浇水量过大、土壤积水过涝，那么大白菜不仅容易发生长势过旺而减产的情况，也容易发生烂根、死棵的问题，而且白菜地中的各类病虫害也会大幅增多，同时大白菜的长势和包心结球情况也会大幅变差，想让大白菜后期有个高产量、有个好品质就是根本不可能的事儿！

因此，当大白菜进入到莲座期期后，这时候我们就应当合理浇水来进行促根、促长，但浇水时要既不能过多、也不能太少。

那么，大白菜莲座期应该如何正确浇水呢？

正常情况下，在大白菜莲座期建议按照“土壤见干见湿”的方法灵活进行间断性浇水，此期间要保持白菜地中的土壤湿度始终在75-85％左右。如果土壤湿度过小，就会影响大白菜的外叶和根系生长，如果土壤湿度过大，就容易在造成大白菜外叶长势过旺而抑制正常包心结球（如包心结球期推迟或叶球不实）或诱发烂根问题。

如果大白菜在莲座期有旺长形势或发生了旺长，那么我们就要在大白菜莲座期进行适当的控水降湿蹲苗，以防影响大白菜接下来的包心结球。

四、关于大白菜莲座期的控水管理

大白菜在莲座期非常容易发生外叶长（莲座叶）势过旺的问题，虽然白菜的外叶是为白菜包心结球合成有机养分的主要功能叶，但如果大白菜外叶长到过旺就会减少有机养分向白菜形成叶球的供应量，这样一来，白菜的包心结球的速度就会变慢、叶球的形成期就会推迟，而且白菜叶球形成的重量和品质都会大幅变差。

因此，凡是在莲座期长势过旺或发生旺长的大白菜，我们都应当应当采取控制田间浇水、降低土壤湿度的方法来进行控水蹲苗处理，以此让大白菜莲座期的叶片生长壮而不旺，进而促进大白菜更好的包心结球、促进大白菜的高产优收。

那么，大白菜莲座期如何正确控水蹲苗呢？

在大白菜长出15片叶进入到莲座期后，对于莲座期中后期长势偏旺的地块，我们可以在大白菜的莲座期中后期到包心结球初期前进行7-10天的控水蹲苗，在前期浇水充足的情况下，控水蹲苗期间尽量不要再浇水，控水蹲苗一直蹲到大白菜的叶片颜色由浅绿变深绿、叶片由薄展变厚皱、中心叶边缘变绿且根系更发达，等到大白菜叶片在晴天中午时有稍微萎焉的情况出现时，这时候我们就可以结束田间控水蹲苗了，在控水蹲苗结束后应当及时浇水来促进白菜正常包心结球。

但大家需要注意的是：①大白菜莲座期控水蹲苗，只适合生长期较长、中晚熟的大白菜品种，以及水肥充足、长势较旺的白菜种植地，凡是生长期短、成熟早的大白菜品种，以及土壤贫瘠、水肥不足、长势弱差的白菜种植地，都不适合进行莲座期的控水蹲苗，否则越控水蹲苗、白菜长势越差。②在大白菜控水蹲苗完成后进行浇水时，不能一次性浇太大的水，否则容易造成大白菜骤然大量吸水而造成叶柄开裂。

五、关于大白菜包心结球期的浇水管理

大白菜在结束控水蹲苗后，紧接着就会进入到包心结球初期，一般来说，大白菜从开始包心到最终形成叶球的这段时间，我们称之为大白菜的结球期，而大白菜的结球期时是大白菜形成产量和决定大白菜后期产量品质的关键期，同时，结球期是大白菜整个生长过程中生长最快、生长最旺盛、水肥需求量最大的生长阶段，所以这个阶段我们不仅要分次追肥来增加肥料养分供应，同时也要分次均匀浇水、平衡增加水量供、保持土壤始终湿润，以此促使大白菜更快、更好、更实的包心结球，同时促使大白菜的叶球更大、更重、产量更高、品质更好。

在大白菜包心结球期时，我们一定要均衡浇水保证田地土壤始终处于润湿的状态，既不能让土壤忽干忽湿，也不能让土壤过旱或过涝，否则就会降低大白菜后期的产量与品质。

那么，大白菜包心结球期应该如何正确浇水呢？

正常来说，大白菜包心结球期时，保持田间土壤85-90％的湿度最有利于大白菜的顺利包心结球，土壤湿度过大容易诱发白菜发生软腐病等根部病害，土壤湿度过小又容易造成大白菜包心结球受抑制、叶球单重过轻等大幅减产情况的发生。

正常情况下，我们在大白菜莲座后期到包心初期前完成控水蹲苗后，此时就应当及时浇灌一次水，第一次浇水后3-4天后再及时浇灌1次水，这两遍水浇完后，此后可以根据天气降水多少和土壤干湿变化状况每隔7天左右浇水1次，一直到大白菜采收前7-10天立即停止浇水。

在大白菜包心结球期浇水时，要注意保持均匀浇水、适量浇水，要注意保持白菜地的土壤始终处于湿润的标准状态，但不可在白菜地中盲目性集中大水漫灌，也不能在白菜地中土壤发生干干湿湿、忽干忽湿的情况，否则会造成大白菜叶球炸裂而降低品质。在浇水的时间上，在傍晚时浇水最合适，在浇水的用上，以浇水时随浇随渗且浇水后地面无明水、沟内不积水、根部不缺水为最佳浇水状态。

六、关于大白菜采收前的控水管理

大白菜在采收前7-10天时，这时候我们就要立即停止浇水，严格控制田间土壤湿度，一方面可以预防大白菜因湿度过大继续旺长而推迟成熟采收期，另一方面保持田间适当干旱可以促进叶球更多的积累有机物质，从而达到增加叶球重量、提高叶球饱实度、改善叶球口感品质的效果，再一方面在大白菜采收前停止浇水，可以提高大白菜采收后的耐贮藏度、耐储运性，预防大白菜采收后在储运过程中发生腐烂的问题。

好了，以上就是农技小背篓给大家分享的大白菜浇水与控水管理技术，你都学会了吗？

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