秋田小町大米价格(世界精品大米系列 | 日本秋田小町大米)

小町美人

日本人对于米饭的热爱近乎于虔诚，神话传说里更是流传着“一粒米上住着七位神灵”。

其中日本特有的“秋田小町米”，因米质软滑可口，米色透明清亮，被誉为米中极品之一，是日本料理中的精品食材，也是世界六大优质米系之一的短粒粳米中的精品。

一

起源

秋田小町是日本秋田县单独育种开发的品种。最初是以比越光米早熟且具有相同品质为目标，从1975年开始，多次杂交而成，1984年被正式采用栽培并推广至日本全国，享有盛誉。自1991年播种面积超过十万公顷以来，每年都保持着日本第二的成绩。

其亲本为"越光"和"奥羽292号"，经过六代杂交，1982年以后的第七代杂交种子以"秋田31号"的地方番号被试验种植。1984年被正式命名为"秋田小町"，该名称来自于美女小野小町在秋田县汤泽小野地区诞生的传说。

二

米质

米粒精细整齐，洁白透明，其香味、白度、光泽以及甜度、弹性和粘度在米中均属上乘。

富含蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质，还含有丰富的钙、磷、钾、硒等微量元素，以及远超普通大米的氨基酸、维生素和矿物质等。煮熟后的小町米呈现出诱人的亮澄色泽，犹如覆盖了一层油光，美观诱人。

品尝时，其滑润爽口的口感、香甜的饭味以及不发硬的特点让人难忘。蒸煮后的米饭粘性佳，有韧性，口感甜润，散发着浓郁的米香。

三

产地

秋田小町米，源自日本北海道的秋田县，其名称也来源于此。

秋田小町对生长环境的要求极为特殊：需要40度以上的温差、1600小时的积温和独特的土壤结构及成分。这些微小的差异都会影响到米的质地和口感。因此，种植秋田小町的区域需周边五十公里内无污染，可饮用3A水质自然水灌溉，并且对种子的选择也极为严格。

由于这些苛刻的种植条件，以及精细种植传统和严格的品质标准，使得秋田小町大米成为难得的精品，其口感软滑、米色透明清亮，是日本料理中的上乘食材。正因如此，移植秋田小町并确保其优良的品质，是一项充满挑战的任务。

四

高标准

·培育要求

种植秋田小町需要一定的细心与耐心，以及对种植技巧的特殊要求。因此，即便农户拥有超过20年的水稻种植经验，如无5年以上秋田小町种植经验，也不一定能成功培植出优质的秋田小町。

·标准要求

秋田小町的种植管理过程非常严格，完全依据标准化和数据化流程执行。从苗床水分、温度到翻耕深度，从插秧时间、密度、株矩、行矩到收割时间、方式。种植的每一个步骤都要遵循标准种植手册，并通过田间栽培记录进行指导和监控。

·储存严密

采收和储运环节也受到严密控制。使用的瑞士机器，收割时机、收割工具、包装袋、运输车，都必须经过严格的清洁和检验，以防掺杂或污染。水稻运仓后低温、恒温、湿度，皆有严格精确控制，原粮按照水分分级单品贮藏。

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