刺梨图片(环球农业讲堂丨品果：刺梨)

来源：环球网

时下，正值刺梨采摘上市时节。在贵州某刺梨种植基地，刺梨鲜果点缀在一丛丛刺梨枝丫上，空气中弥漫着阵阵果香；村民戴着手套，忙着将刺梨采摘装筐。

刺梨，又名山王果、木梨子，属于蔷薇科蔷薇属多年生落叶灌木，是中国特有的果树，主要分布在中国云贵川高原地区。

贵州是我国野生刺梨分布最广、栽培面积及总产量最大、果实品质最好的省份。2023年，贵州省刺梨种植超210万亩，产值超180亿元。

刺梨的果肉酸甜可口，汁液丰富，具有浓郁的果香。刺梨含有丰富的多种维生素、有机酸、营养元素、多糖、多酚（包括类黄酮）等物质。

刺梨具有自花结实的特性，但另外的品种进行异花授粉能够明显提高刺梨的产量。刺梨开花后果实就开始生长发育，若开花时阴雨绵绵，会引起授粉不良，导致幼果大量落果。6-7月份新梢生长过旺、阴雨天过长、病虫害严重也会导致刺梨大量落果。刺梨的果实要到8-9月份才能够发育成熟。

刺梨果实在成熟过程中各种营养和保健物质迅速积累，因此必须充分成熟后才能采收。判断果实成熟的标志是，果顶部的萼片干枯，果肉的绿色全部褪去为浅黄色或乳白色。

刺梨采收应选晴天或无雨阴天，雨天采收的果实不耐贮运。采收时应将果实装入塑料果筐运输到加工厂，不能用编织袋装果运输，以免果实损伤腐烂。在运输过程中，刺梨也需要采用防震、防压、防温变等措施以确保果实完好。

刺梨的根系一年四季都在生长，春、秋季生长快，冬、夏季生长稍慢。1-2月刺梨的芽开始萌动，4月上中旬展叶，5月迅速生长，6-9月会陆续抽生多次新梢。刺梨叶片在11月后开始衰老脱落，树体进入一个短暂的休眠期。

自然生长的刺梨树冠多呈丛状自然圆头形，根颈部容易长出徒长枝，这种树形果实产量不高、不便管理，要将树形逐年修整成单干或2-3干的圆头形。

贵州六盘水市是全国刺梨种植面积最大的市州，素有“中国野生刺梨之乡”美誉。2023年，六盘水刺梨种植面积117.56万亩，产量7.97万吨，鲜果产值3.52亿元，覆盖农户20.98万户。从这里“走”出去的刺梨汁、刺梨原浆、刺梨气泡水、刺梨糕、刺梨面膜、刺梨果冻……各式各样的刺梨产品屡屡出圈，远销海外。（文/扬稷）

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