转基因食品对人的危害(转基因食品会改变人体基因？说说转基因到底有什么危害)

转基因食品有没有危害？答案是肯定的，但可能跟很多人理解的危害方式不一样。

对转基因，大家通常有两个误区。

误区一：转基因食品会改变人类的基因

小时候，我想吃小番茄（现在也叫圣女果）的时候，父母就吓唬我：“转基因的东西小孩子不能吃，吃了就把你变成大老鼠了！” 所谓“有些谎说得多了就变成真的了”，其实很多成年人们很多也都相信转基因食品会引发人体变异，改变人类基因。

但是，有些转基因食品刚上市时广受欢迎，家家户户因为不知情，都吃了不少。但很显然，没有几个人基因变异的。于是大家又有这样一个误区：

误区二：转基因食品的危害需要一个很长期的过程才体现

揣着这样的想法，他们往往不让家里孩子吃。60多岁的老人觉得自己一把岁数，吃些也不要紧。

这里简单介绍一下基因，学过的可以跳过：我们都知道DNA，那么它是干什么的呢？生命体内，DNA是一条链，由一个个脱氧核糖核酸连接而成。脱氧核糖核酸共有四种，其排布顺序就是所谓的“基因”。在基因表达期间，一种叫mRNA的物质把DNA上的核酸顺序复制一遍。在另一个叫核糖体的细胞器中，每三个核酸决定一个氨基酸，最终形成一条氨基酸链，而经过折叠缠绕，这条链最终成为一个蛋白质。所以，每个蛋白质都有DNA上的一段与之对应。转基因技术就是剪下一段基因，换一段重新连上去，表达出另一个想要的蛋白质。

世界上能改变人体基因的东西的确存在，辐射就是其中的典型，它直接作用于人体细胞的DNA。而转基因食品从本质上来说也只是食品而已，一类基因改了一段的生物体。转基因食品只经过消化道，消化系统不可能直接把一个长链DNA吸收进来，即使有极少量，也提前在胃酸中被蛋白酶分解了。

既然不能从基因角度看，那么转基因的危害怎么解释呢？适应性。根据进化论，可以推论出：各物种形成生态循环和生物链往往要耗费千万年。而转基因食品就像“平地惊雷”，猛地往生物链中扔了一个新家伙。尽管制作转基因食品的科学家很小心，但这样一个新物种还是有可能破坏之前的生态平衡，使得适应性被破坏，给接触它的各物种带来不良反应。（这些不良反应一般不会有什么潜伏期，接触即发生，这也是误区二的错误所在）

下面具体说明转基因如何危害自然与人类。

对自然：

1.使昆虫产生耐药性。

“耐药性”是一个被广泛提及的名词。不仅是转基因，抗生素的过度使用也会使病毒产生耐药性。为何这样？产生耐药性是加速物种定向进化的典型。当对一个物种采用强的制生手段，而这个物种本身的种群数量又特别大时，那么很有可能有少数有抗性的个体被保存下来，继续繁衍。制生手段越强，保留的个体基因越纯粹；种群数量越大，物种越不容易被灭种。

例如，青霉素抑制细菌细胞壁的合成。但近百年青霉素的过度使用已经导致不少细菌产生了对应抗性基因。细菌数量足够多，青霉素的制生能力足够强，所以这个过程进行的尤为迅速。我们几乎在百年的时间尺度内就见证了一个物种的明显进化。

同理，科学家在植物基因中注入能杀死昆虫的基因。基因对昆虫的毒性越强，保留的昆虫的耐药性也越强。这样下去，虫害就越来越难应对。

2.自然界的基因传递

要知道，上文介绍的基因切割和重组的技术，很多都是人类向自然界“学来的”。自然界的基因转移，比科学家的手段还要花。现已知多种微生物可以充当不同种植物的基因转移工具。植物本身的孢子，花粉也可以传递基因。在这样的情况下，转基因植物可能对周围大面积的植物都有害。因为若任由基因重组，根据蛋白质的空间结构多样性，产生有害蛋白的概率要远高于有益蛋白。

因此，转基因产品通常会导致农作物产量下降。对于一些转基因的小麦或蔬菜，在种植之初会长势很好，但是随着时间的推移，作物的产量开始急剧下降，甚至出现大面积死亡的情况。

转基因产品还会加剧非转基因物种的淘汰。1996年，英国《自然》杂志报道，丹麦科学家给油菜植入了一种抗除草剂的基因，意在对油菜地施用除草剂时不损害油菜而只杀灭杂草。然而，油菜试验地中和附近一些是油菜近亲的杂草也表现出较强的抗除草剂特性。经实验室检验，发现这些杂草体内也有抗除草剂基因。显然，转基因油菜将它所获得的人们强行给它的抗除草剂基因传递给了它的“亲戚”——杂草。要是让这种状况发展下去，杂草强大的生命力将会胜过普通农作物和不带这种基因的杂草，生态平衡势必会受到破坏。当然，这种影响还波及依靠杂草生存的昆虫、鸟类和其他动物。

对人：

3.过敏反应变得不好判断

举个简单的例子，转基因可能使苹果里面含有梨的特征物质。那么原先对梨里面这种物质过敏的人不了解这种转基因苹果，吃了之后就可能有过敏反应。严格来说，这不算危害，只是一种麻烦。

4.产生副产物，引发疾病

目前切割DNA和重组DNA的技术都无法做到100%准确，当DNA链以错误的方式连接时，不可避免地会产生副产物。副产物是无法预见的，可能是有益蛋白，也可能是有害蛋白。而有害蛋白会导致各种各样的疾病。胃肠病，心脑血管疾病，还可能影响生育能力。

5.更高等的猜想

一些科学家认为一种生物的DNA链具有高度的整体性，协调性。可能还存在着我们认知（DNA碱基——氨基酸——蛋白质）之外更深层的约束关系。擅自加入外来基因可能会导致蝴蝶效应，使食物整体的营养结构失衡，降低食物的营养价值。

总体来说，目前证明的转基因食品对人类的危害没有想象中那么大。转基因食品的危害更多体现在其对生态平衡破坏中。说了一整篇的危害，我们也要知道转基因解决了很多粮食危机。对转基因，我们不能“一票否决”。

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