导读

麦冬：长得像韭菜，农村常当杂草铲除，却不知价值高，煲汤是极品

开春以后，天气回暖了，在南方地区能到处看见成片的油菜花了，而在北方地区越冬的小麦又要开始疯长了。

对于农民来说，这个时候也是非常忙碌的，因为既要翻耕、播种，同时在春天的时候很多的杂草也长出来了，除草更是很关键。

其中在麦地里，有一种长得很像韭菜的植物，常被农民当成杂草给铲除了，却不知道它的价值很高，煲汤喝更是极品。

而它就是麦冬，许多人知道它的大名，却不知道它原来就在身边。

麦冬是什么？

对于麦冬这种植物，相信很多的农民都有见过，只是不知道它就是麦冬而已。麦冬是一种长得像韭菜，但是也有人说它像麦苗的植物。它四季常绿，植株也不高，但是生命力很强，常常会一长一大片。

在过去还没有除草剂的时候，在一些麦地、果园、菜园子，或者是路边、台阶、岩石缝隙里等，都能见到它。

而且不光是在农村有，如今这种植物在很多城里的公园、小区和马路的花坛里面都有。

另外麦冬在国内的分布也很广，几乎是遍布全国各地，就连西北的一些地方也有少量分布。但是在以前很少有人重视它，常常把它当成了杂草铲除掉了，实在是可惜了。

麦冬的价值参考

现在提起麦冬，一些注重养生的人应该知道，就是它是一种煲汤的好食材。

麦冬这种植物地上部分长得不起眼，看起来就是一堆杂草。但是在它的地下根茎却很有特别，一个个纺锤状的，看起来很像是花生，一株下面就有好几十个，而它就是能食用，也可以入药的。

麦冬是可以食用的，它在以前遇到饥荒的时候，有些山区的农民就会挖麦冬来充饥。吃法也很多样，既能直接用来煮粥、煲汤喝，味道有点像红薯，粉粉的。

也可以用来做成一些小吃，比如麦冬茯苓糕，这是福建民间的一种特产，是将麦冬和茯苓这两种食物打磨成粉末以后，然后和适量的面粉混合，揉成面团，发酵后放入蒸笼里大火蒸熟来吃。

因为它的主要成分就是淀粉，吃了以后还有很高的饱腹感。

当然了，最大的价值就在于药用了。相信很多人都在一些药方中见到过麦冬，它是可以和很多药材配伍使用的，而且古代很早就发现了麦冬的药用价值。

在国内最早的医学著作《神农本草经》中就对麦冬进行了记载，并且还称它是一味品质上乘而珍贵的药物，评价它是“久服轻身，不老不饥”。

换句话说，麦冬是可以长期食用的，对身体还有好处。而且就连后代的很多医学家们也对它评价很高，甚至还有着“不死药”的称号。

而在近些年很多人注重养生了，麦冬就很受宠了，特别是在广东地区都很喜欢煲汤，麦冬就是不错的食材，当地人就喜欢用麦冬来煲鸡汤、排骨汤和猪脚汤等。

当然了，除了这些价值以外，麦冬的另外一个价值就是它地上的茎叶了，这也是为什么城市里很多地方种植麦冬的原因。

麦冬这种植物的生命力很强，既能耐贫瘠，也能耐干旱，而且还抗病性很强，又是一种多年生的植物，四季常青，所以把它种植在花园、草地上既能美化，又能保护水土环境，即便是经常被人踩踏，依然能茁壮成长。

特别是麦冬在夏季的时候还会开出漂亮的花朵，花期长到三四个月，这也是麦冬受人追捧的原因所在吧。

值得一提的是以前的麦冬都是野生的，当时山上很多，也没人重视它。可是后来有了除草剂，好些地方都已经难以见到麦冬了。而且由于野生的采挖起来麻烦，收购的成本高，于是有人开始人工种植麦冬了。

经过种植的麦冬，售价也不便宜，一般干制以后也能卖到10元以上一斤。而如果是野生的话，价格就会更高，一般晒干的麦冬要卖到20元左右一斤。

但是野生的麦冬产量低，采挖、清洗和晾晒也麻烦，如今已经很少有人去山里采挖它了，都是图方便而直接去市场购买了，而购买的基本都是人工种植的了。

春天来了，农民又要开始翻耕和播种了，同时也是除草的好时机。如果大家在山里见到了麦冬，不要再把它当成杂草清除了。

它的价值可不小，挖回来可以晒干了留着以后用，无论是用来煮粥，或者是煲汤都是不错的。甚至它还可以泡茶喝哦！

各位网友们，你们认识麦冬吗？欢迎大家留言讨论！

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