水红菱(苏州“水红菱”，长在水里的红色菱角，有着鲜嫩的口感)

　　水红菱是水生蔬菜菱角的主要品种之一，因其生长在水里，颜色深红而得名“水红菱”。明代文震亨的《长物志》中就有对红菱的记载：菱“有青、红二种，红者最早，名水红菱”。

　　水红菱主要生长在苏州太湖一带，是苏州众多菱角中深受百姓喜爱的一种，因此也被称为苏州红。在苏州有生吃红菱，熟吃黑菱的说法。

　　水红菱也叫红菱、四角红菱、四角水红菱，这种菱角的外观与普通菱角大不相同，它有着四只角，颜色是鲜艳的红色，外壳薄且软，非常好剥，用手一掰就裂开了。

　　水红菱与普通菱角在果肉上也有很大的差别，它的果形较大，果肉洁白，为元宝形，水分非常大，吃起来汁多味甜，有着鲜嫩的口感。而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。

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