车螺(被誉为“天下第一鲜”的车螺，这样做才够鲜、够嫩！)

清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”的车螺，你喜欢吗？车螺鲜而不腻，还富含人体易吸收的各种氨基酸、维生素和矿物质，是不可多得的美味佳肴。可就是这营养与美味并存的车螺，烹饪起来却让不少资深厨娘都头疼，自己在家做车螺，里面的腥味总是除不掉，一点也不像酒店里做的那般鲜嫩，这可怎么办？别急别急~小编今天就教你一个动作去除车螺腥味，还有鲜美到极致的盐水车螺等你品尝，吃货们赶快往下看！

要做好盐水车螺，选车螺很重要，首选北海产的个大肥美的车螺，不是平时做车螺芥菜汤用的小螺哦。▽

看车螺外表，我们要挑后边圆鼓鼓的，这说明它里面的肉比较肥厚。▽

用刀把车螺破开，让里面的海水、 泥沙等流出来，腥臭味就被除掉了。这样还可以把坏掉的车螺挑出来，防止一个坏车螺坏了一锅汤。▽

将开好的车螺用清水冲洗干净，然后就可以开始做盐水车螺了。除了车螺，我们还需要准备胡萝卜、芹菜、姜、白胡椒粉和盐。▽

胡萝卜可以让汤更加鲜甜，芹菜有降火去腥的功效，千万不能少。胡椒同样可以起到去腥的效果。▽

大火热锅，放一点油，把姜丝和胡萝卜丝下锅炒香。▽

香味出来后，加水烧开，将洗净的车螺倒下去。▽

加3勺盐和1小勺胡椒粉，搅拌均匀，再煮2分钟，颜色丰富、营养满分的盐水车螺就大功告成了。▽

尝一口，螺肉非常鲜嫩，而且一点腥味都没有，让人食欲大开。还等什么？快做来和家人一起分享吧~

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▌内容来源：北部湾开海节

▌综合编辑：防城港旅游，小编微信号：zsfcg520

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