鹅中“劳斯莱斯”，一个鹅头卖上万元，为什么养的人还这么少？

2020年，在广东一场拍卖会上，五个卤鹅头卖出了6万5的高价，一个鹅头一万多。好家伙，这鹅头是金子做的还是银子做的？刘华强要是来买鹅头，卤味店老板不知道要被砍多少刀。

这鹅它不是普通的鹅，学名叫作狮头鹅。要是说狮子是草原之王，那这狮头鹅就是鹅中之王了，简称鹅王。

狮头鹅是中国最大的鹅种，也是世界上最大的灰鹅之一，原产于广东饶平县，已有数百年的饲养历史。狮头鹅的外貌特征非常明显，头部有柔软的肉瘤，呈黑色或棕色，形状像狮头，因此得名狮头鹅。

狮头鹅的体型庞大，成年公鹅体重可达10—15公斤，母鹅体重也有8—10公斤。它们的羽毛为灰色或深灰色，腹部为白色。

狮头鹅的腿短而粗壮，行走时步态稳健，就像戏台上穿着蟒袍的大官，那走路姿态看着就不一样，好多明星演员没有学会的步摇，这广东的狮头鹅会。

狮头鹅的肉质鲜美，是广东潮汕地区的一道特色美食。由于其肉质细嫩、鲜美，被视为上等食材，狮头鹅的肝脏、胰脏等内脏器官也被当地人视为美味佳肴。

在养殖方面，狮头鹅生长迅速，适应性强，耐粗饲，适合在草地、山坡等环境中放牧。同时，狮头鹅的繁殖性能也较强，每年产蛋量较高，因此也是当地养殖户们喜爱的品种。

此外，狮头鹅在民间还具有许多文化内涵。在潮汕地区，人们认为狮头鹅是一种吉祥的动物，常被用于庆祝节日、喜庆场合，在一些地方，人们还把狮头鹅作为祭品，祈求平安、吉祥。

在广东潮汕地区，有“无鹅不成席”的说法，这里的厨子把大鹅做出了花，什么卤鹅、酱鹅、烧鹅，还有脆鹅肠、卤鹅肝、炖鹅爪。给广东潮汕大厨一只大鹅，他能给你上十几道菜，法国鹅肝来这里只怕也会黯然失色。

狮头鹅为什么会卖这么贵？

第一，狮头鹅的鹅苗就非常贵。

一只狮头鹅苗可以卖到一百多元，这与出栏的大白鹅价格相当，就这还是普通的狮头鹅，能达到拍卖标准的狮头鹅是要经过严格选育的。

养殖户在购买鹅苗之前，还要看看这些鹅苗的母亲长什么样，肉瘤长的小的不要，头不大的也不要。厉害的养殖户可以直接看小鹅，看一眼就知道它们长大是什么样子。

网上也有卖30多元的狮头鹅苗，那些都是被挑剩下的，有很多都是“星期鹅”，这种鹅苗买回家过不了一周就会死亡。

第二，狮头鹅的养殖周期很长，和市面上的大白鹅不一样。

我们现在吃到的白羽鸡，45天就可以出栏售卖，还有大街上卖的20元一只的果木烤鸭，也只要一个多月就能出栏，普通的大白鹅不到半年也就可以上市了。狮头鹅和这些便宜货可不一样，一只品相好的狮头鹅，养殖户会饲养4～6年的时间。

在鹅苗阶段喂食精饲料，长大了喂玉米、碎米糠。为了让大鹅容易消化，养殖户还会割皇竹草外加各种草药来喂狮头鹅，这样喂出来的鹅出栏售卖时才是状态最佳的。

第三，狮头鹅数量太稀少了。

这个鹅种只有广东比较常见，出了广东省在其它地方就很难见到狮头鹅了，狮头鹅是一个地方鹅种，品相好的“一鹅难求”。物以稀为贵，好的狮头鹅少，自然只能供应给高档的酒店，或者是潮汕地区知名的老字号卤味店，这又推高了狮头鹅的身价。

最后，广东省祭祖时也会用到大鹅，虔诚的广东人会把最好的食物摆在贡桌上，这狮头鹅算是最好的食物之一了，文化属性也让狮头鹅价格水涨船高。

狮头鹅这么好，怎么没有见到大量的养殖户入局呢？

关键还是市场受众太小了，吃个大鹅还要花几千元，这谁负担得起啊？一个鹅头加脖子能卖到1500多，搁东北能吃多少铁锅炖大鹅了？

养殖周期短的狮头鹅又与普通大白鹅一样，没有特色和竞争力。关键是狮头鹅的养殖过程实在太复杂了，只有经验老道的饲养者才能把握住。

饲养周期长，投入的回报时间就长，很多养殖户鹅还没有出栏，已经破产了。只有养过的人才知道，这扁嘴王有多么能吃。而且狮头鹅在成年以后长肉速度就非常慢了，但是饲料一点也不能少。狮头鹅不像法国的朗德鹅，养殖的时候都是放在铁笼子里的，狮头鹅基本上都是散养，这样的鹅肉才紧实。

看到这里，你就明白为啥5只鹅头能卖6万多元了。这狮头鹅不是大白鹅能比的，有人说它是鹅中“劳斯莱斯”，一点都不夸张。

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