淮安特产(江苏•淮安特产)

洪泽湖河蚬是江苏省淮安市的特产，是洪泽湖特种水产品之一，也是重要的生态和经济水生物种。

洪泽湖河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，也可以作为中药的药材，其良好的品质、极佳的口感以及一定药用的功能，使得它在日韩市场上颇受欢迎。

淮山药是江苏省淮安市淮阴区的特产。这种山药呈长圆柱形，表皮色泽黄褐，肉质雪白粉嫩，吃起来绵软可口、味道鲜美。

淮安黄瓜是江苏省淮安市特产，为全国农产品地理标志。

其瓜长25—30厘米，瓜径4—5厘米，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。

淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称，是江苏省淮安市特产，为全国农产品地理标志。

其四肢健壮，体型紧凑，肌纤维细而致密，含水量较少，肌内脂肪丰富，呈大理石状，深受消费者青睐。

长鱼面，长鱼滑口鲜软，配以软滑或劲道的面条，是淮安盖浇面的招牌，对淮安人来说，它不仅是舌尖上的美味，还承载了长长久久、生活富足的美好寓意，是淮安人心中家的味道和隽永的乡愁。

洋河蓝优酒，由江苏洋河出品，是江苏洋河酒厂股份有限公司生产的一款42°浓香型白酒。

以优质高产而闻名于世的洋河酒，以地命名。

此酒取清凉甘甜的洋河“美人泉”水酿造而成，具有“甜、绵、软、净、香”的独特风格。数百年来，久盛不衰。

码头羊肉汤是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，属于淮扬菜。

码头汤羊肉经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。

汤，看上去稀，舀起来稠，喝进嘴粘，咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味；肉，酥而不散，进嘴则骨离筋化，回味无穷。

白马湖青虾产自江苏省淮安市白马湖的17万亩水域内，为全国农产品地理标志。

其体型均匀完整，气味清新；鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹；螯足、触须长度大于体长。

该虾煮熟后颜色鲜红，红白相间，界限分明；触须极长，簇状堆集，拎之成串而起；肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。

开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。

菊花脑是江苏省传统特产蔬菜之一，又名“菊花叶”，是一种多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。

因其形态像野菊，故名江苏菊花脑，民间作为蔬菜进行栽培和食用，已有100多年历史，具有产量高，上市供应时期长。

洪泽芡实是江苏省淮安市洪泽县洪泽湖的特产，呈类球形，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色；质较硬，断面白色。

洪泽县已成为全省芡实产销中心，辐射带动了洪泽湖周边地区芡实产业的发展，洪泽湖区种植面积超过5万亩。

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