盆臭肉为何能“熏”倒多名官员：责任缺失引深思

云南昆明官渡区长丰学校食堂近日被指提供变质肉给学生食用，当地联合调查组发布通报称，涉事批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭，责令涉事企业停止经营。除了校长被免职，区教育体育局局长、分管副局长以及区市场监督管理局分管副局长也被停职检查。这起事件不仅激起了家长的愤怒，还引发了对学校食品安全管理的深刻反思。调查显示，学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位，这是导致此次事件的重要原因之一。此外，涉事企业没有从事餐饮服务的资质，却能承办学校食堂，暴露出管理制度流于形式，审查和管理不到位的问题。食品安全无小事，校园食品安全尤其重要，事关孩子成长、家庭幸福和国家未来。然而，出事学校在很多方面都暴露了责任缺失的问题。今年秋季新学期开学之际，国家市场监管总局等四部门联合印发通知，要求各地做好2024年秋季学期学校和幼儿园食品安全工作，形成齐抓共管的工作合力，保障在校师生饮食安全。但从现实反馈看，涉事学校及相关管理部门并未认真落实这一通知，缺乏应有的担当作为。近年来，个别学校食堂出现食品安全问题，每每被曝光都会引起高度关注，但遗憾的是，有些学校并未引以为戒，也没有强化防范机制。对于学校食堂来说，应配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，完善清洗消毒岗位工作职责，规范各环节操作，确保餐具用具洁净。同时，学校应监督食堂加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为。只有严格践行法律法规和制度规范，才能维护学校食品安全。相关部门多次强调要改善学校食堂就餐环境，严格落实中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐制度，并开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育。具体到此次事件，学校相关负责人是否落实了陪餐制度？如果真对孩子负责，就不能让陪餐制流于形式或根本不落实。当地处理意见包括责令涉事学校建立完善校园食品安全监管机制，切实落实学校领导陪餐制度，支持学生家长代表陪餐。希望经过此次事件，涉事学校能够真正汲取教训。守护广大师生“舌尖上的安全”容不得半点含糊，必须以高度的责任感和严实的工作作风抓好校园食品安全各项工作，合力筑牢校园食品安全防线，让孩子吃得安全、吃得健康，消除家长的忧虑和担心。

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