荔枝是广东的水果之王，广东增城的挂绿荔枝又是荔枝中的“价格之王”，前些天一斤挂绿荔枝卖到了1000多元，在网上吵得沸沸扬扬，1000多元/斤的荔枝也被大家叫成了“荔枝刺客”。

不过，从目前的市面上来看，几个知名荔枝产区的挂绿荔枝的价格普遍在市面上普遍比较高，一些电商平台上的价格也在300-400元/斤。当然，这也跟荔枝的树龄有关，据说挂绿荔枝树的树龄越老，挂绿荔枝的价格相对越高，颇有一种“酱香酒”的风范。

像笔者这样的消费者，不管是1000元/斤，还是400元/斤，结果是一样的，都吃不起。

很多人在解释挂绿荔枝为什么那么贵？

别的原因有，但主要原因还是少。像阳光玫瑰葡萄，刚刚进入我国的时候，也卖过500-800元/斤，但如今呢？

贵的可能在100-200元/斤，便宜的都掉价到8-20元/斤了。主要原因就是产量上来了。

挂绿荔枝的产量如果能上来，价格也可能掉到跟妃子笑荔枝一个水平。

除了天价荔枝外，在广东的荔枝园里还有一种价格非常高的奇货，今年一些地方的早市上，零售价格都炒到了400元/斤。

这个“奇货”不是水果，而是一种菌类，一般随着荔枝成熟结果时出现在荔枝林中，所以广东人通常叫它“荔枝菌”。

荔枝菌跟荔枝什么关系？

作为一个北方人，在刚刚听到广东朋友说荔枝菌的时候，原以为荔枝菌是长在荔枝树上的蘑菇。但实际上，荔枝菌并非长在荔枝树上，它通常是生长在荔枝林中，与潮湿的白蚁窝共生。在白蚁建造蚁穴的时候，会产生菌丝，菌丝在雨季来临后会快速生长发育，从而长成菌株。

荔枝菌本身则是鸡枞菌（鸡肉菇）的一种，它的习性与鸡枞菌基本一样。鸡枞菌是真菌界中的蚁巢伞属（Termitomyces R. Heim）所有物种的统称，全球记载有70种以上。我国大多数鸡枞菌都是与白蚁共生的，而且第一年长在这里，那么第二年它还会长在这里。采蘑菇的老手通常会记录下来鸡枞菌出现的位置，第二年继续采摘。

鸡枞菌不仅仅是长在荔枝林中，其它地方也有，比如云南地区就有很多鸡枞菌。而荔枝菌则更多地生长在荔枝林中。市场上流传说，荔枝菌与普通鸡枞菌不同，野生于荔枝林中的荔枝菌有着淡淡的荔枝清香，这个说法暂时还没法完全确认所有的荔枝菌都有荔枝的清香。

一斤400元的价格贵吗？

首先，菌类的价格跟水果不一样，按斤来算，菌类往往价格偏高，而鸡枞菌又属于比较奢侈的那种菌类，荔枝菌又是鸡枞菌中一个特殊的存在，所以说400元/斤的价格高是高了，但合理性还是有的。

其次，不是所有的荔枝菌都能卖到400元/斤。荔枝菌的菌尖像一把小伞一样，根据采摘时的形态不同，分为3种。一种菌尖没有打开，一种是菌尖打开了一半，一种是全部打开。这3种荔枝菌的价格差别也非常大。菌尖完全没有打开的荔枝菌是荔枝菌中的极品，可以卖到400元/斤的价格。其它的两种价格就相对较低了。

但完全没有开伞的荔枝菌是“可遇不可求”的，当你去野外采摘荔枝菌的时候，很难判断哪个地方的荔枝菌没有开伞，哪个地方的已经开了，只能碰运气。

第三，野生和人工的价格差别相当大。荔枝菌有没有人工种植的，这个笔者暂时还不清楚。但鸡枞菌是可以人工种植的，荔枝菌应该也可以。人工种植的鸡枞菌相对于野生鸡枞菌，价格是要低很多的。市场上一些把人工种植的鸡枞菌当成荔枝菌卖的，也偶有出现，这种通常价格较低。野生的通常价格难以降下来，原因主要还是产量，野生的毕竟产量不可控。

君临天下的价格

今年，荔枝菌的价格炒得比较高，与天价荔枝一样，也引起了关注。

一斤400元的荔枝菌价格的确不低，看起来利润也可观。不少人可能也跃跃欲试，想着回老家种荔枝菌。

先不说技术上的难易和成本问题，很多人没有想通的一个逻辑是，荔枝菌之所以能“菌临天下”，不是说这个菌吃了能长生不老，它就是一个普普通通的食用菌，一道地方美食，能卖到这么高的价格，关键是野生和稀有性。

这是它能卖高价的核心逻辑。

如果这两点没有了，荔枝菌的高价逻辑也就很难存在了。

所以，想着人工种植荔枝菌，抛开技术不谈，市场方面也要考虑好。

本文 htmlit 原创，转载保留链接！网址：https://m.0517w.org/news/17231.html