淮南是安徽省下辖的一个地级市，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，因此孕育了许多特色的地方特产。以下是一些知名的淮南特产：

八公山豆腐

八公山豆腐是淮南非常有名的特产，以其质地细腻、口感嫩滑而闻名。这种豆腐起源于汉代，有着悠久的历史，是淮南的传统名产。

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是当地的传统美食，以其汤清澈、肉鲜美、味道独特而受到广泛喜爱。这道菜选用优质黄牛为原料，搭配多种调料和辅料，是淮南的代表性美食之一。

潘集酥瓜

潘集酥瓜是淮南的特色农产品，以其肉质脆嫩、味甜而著称。这种瓜果在当地种植面积广，已成为潘集区农业产业结构调整的新亮点。

焦岗湖红心咸鸭蛋

焦岗湖红心咸鸭蛋是淮南的另一种特色食品，以其蛋白如玉、蛋黄如蟹黄、油渍汪汪欲滴的特点而闻名。这种咸鸭蛋选用无公害焦岗湖优质鸭蛋，经过独特的腌制工艺制作而成。

夏集金丝馓子

夏集金丝馓子是江淮地区享有盛名的土特产品，采用传统手工制作，经揉面、盘条、油炸等多道工序制作而成，产品细如金线、金黄发亮，脆酥喷香，口感极好。

淮南火烙画

淮南火烙画是一种传统的民间工艺品，起源于西汉末期，以特制铁笔在木质或较厚纸质上烙制而成，作品画面线条简练自然，工笔写意，栩栩如生且永不褪色。

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